Brigadeiro de Crème Brûlée

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga 
1 lata de leite condensado 
1 colher de chá de essência de baunilha 
¼ xícara de creme de leite
1 xícara de açúcar 
¼ xícara de água

Modo de preparo:

1. Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga.
2. Adicione o leite condensado e a essência de baunilha, sempre misturando até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o creme de leite e misture.
4. Continue misturando até que você possa ver o fundo por 3-5 segundos quando passar uma colher no diâmetro da panela.
5. Coloque o brigadeiro em um prato untado com manteiga ou óleo e deixe esfriar por 1 hora.
6. Enrole os brigadeiros.
7. Em uma panela antiaderente em fogo médio, misture o açúcar e água, mexendo até dissolver.
8. Deixe ferver, sem misturar, até que o açúcar fique dourado, mexa a panela, certificando-se que o açúcar esteja dourado de forma homogênea.
9. Incline a panela para fazer com que fique mais caramelo de um dos lados. Passe o brigadeiro no caramelo, cobrindo-o com a ajuda de uma colher, trabalhando bem rapidamente.
10. Retire o brigadeiro da panela imediatamente e deixe esfriar. Se você deixar o brigadeiro no fogo mais de 10 segundos, ele irá ficar mole e derreter.
11. Espere esfriar e sirva!